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Frutas con potencial como alimentos funcionales en Cerro Punta, Chiriquí, Panamá

Collantes G., Rubén D.; Pittí C., Javier E.; Jerkovic., Maricsa; Atencio V., Randy

Fruits with potential as functional foods in Cerro Punta, Chiriquí, Panama



Autores Collantes G., Rubén D.
Autores Pittí C., Javier E.
Autores Jerkovic., Maricsa
Autores Atencio V., Randy
Tema Alimento funcional
Tema fruta cultivada
Tema fruta silvestre
Tema Cultivated fruit
Tema functional foods
Tema wild fruits
Descripción The objective of this paper was to recognize the fruit species, with potential as functional foods, predominant in Cerro Punta, Chiriqui - Panama. Field trips were carried out from January to April 2021, keeping a photographic record of the specie’s growth habits, flowers, and fruits found in wild vegetation and cultivated areas. In addition, to illustrate the nutritional properties of the fruits found, specialized literature was consulted. Identified 11 families, 18 genders, and 31 plant species; the Rosaceae family is the most diverse with six genders and 11 species, followed by the Rutaceae family with six species of the Citrus gender and the Solanaceae family with two genders and three species. Although several of the fruit trees found are cultivate, the strawberry (Fragaria x ananassa) is the primary fruit produced in Cerro Punta, marketed to the national level for fresh consumption and minimal food processing. Wild brambles, tomato tree, cape gooseberry, guava, citrus fruits, and papaya’s mountain area are used for the handcrafted elaboration of jams, drinks, and desserts. Cerro Punta has a diversity of exotic fruits that represent potential as functional foods, contributing to the development of sustainable regional fruit growing due to their nutritional qualities. However, further promotion and dissemination on this matter are required.
 
 
Descripción El trabajo tuvo el objetivo reconocer las especies frutales, con potencial como alimentos funcionales, predominantes en Cerro Punta, Chiriquí – Panamá. Para ello, se realizaron recorridos en campo durante los meses de enero a abril de 2021, llevando un registro fotográfico de hábitos de crecimiento, flores y frutos de las especies encontradas; tanto en la vegetación silvestre como en áreas cultivadas. Complementariamente, se consultó literatura especializada, para ilustrar las propiedades nutricionales de las frutas encontradas. Se identificaron un total de 11 familias, 18 géneros y 31 especies de plantas, siendo la familia Rosaceae la más diversa con seis géneros y 11 especies, seguida por la familia Rutaceae con seis especies del género Citrus y la familia Solanaceae con dos géneros y tres especies. Si bien varios de los frutales encontrados son cultivados, la fresa (Fragaria x ananassa), es la principal fruta producida en Cerro Punta, que se comercializa a nivel nacional, tanto para su consumo fresco como para el procesamiento mínimo de alimentos. Las zarzas silvestres, el tomate de árbol, la uchuva, la guayaba, los cítricos y la papaya de montaña, son aprovechados para la elaboración artesanal de mermeladas, bebidas y postres. Cerro Punta posee una diversidad de frutas exóticas que, por sus cualidades nutricionales, representan un potencial como alimentos funcionales, pudiendo contribuir con el desarrollo de la fruticultura regional sostenible. Sin embargo, se requiere una mayor promoción y divulgación sobre esta materia.
 
 
Editorial Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Panamá Este
Fecha 2021-10-26
Tipo info:eu-repo/semantics/article
Tipo info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Tipo Artículo revisado por pares
Formato application/pdf
Identificador https://revistas.up.ac.pa/index.php/semilla_este/article/view/2460
Fuente Revista Semilla del Este; Vol. 2 Núm. 1 (2021): Revista Semilla del Este; 1-11
Fuente 2710-7469
Idioma spa
Relación https://revistas.up.ac.pa/index.php/semilla_este/article/view/2460/2246