Ver PDF
Registro

Adulteración de la miel de abeja : un riesgo para la sostenibilidad apícola

Collantes G. , Rubén D.; Del Cid A. , Ruth; Jerkovic , Maricsa

Bee honey adulteration : a risk to beekeeping sustainability



Autores Collantes G. , Rubén D.
Autores Del Cid A. , Ruth
Autores Jerkovic , Maricsa
Tema Apicultor
Tema competencia desleal
Tema miel de abeja
Tema producto adulterado
Tema salud
Tema Adulterated product
Tema bee honey
Tema beekeeper
Tema health
Tema unfair competition
Descripción During the COVID-19 pandemic, the consumption of nutraceutical foods increased considerably; bee honey being a natural product appreciated in traditional medicine. However, adulteration threatens beekeeping sustainability, because: i) It reduces the health benefits of people; ii) Generates distrust in consumers; iii) It is an unfair competition. This work is a review of these aspects and how to prevent this risk. About 50 documents on the subject were consulted, selected for their relevance and published mainly during the last five years. As a result, there are various techniques to detect adulterated honey, such as spectrophotometry, physicochemical analysis and even DNA analysis. It is recommended not to buy honey that is too cheap, to check that the product label indicates it is 100% natural, the container should be appropriate (glass or transparent plastic), the crystallization must be homogeneous without strata and to buy from registered beekeepers.
Descripción Durante la pandemia por COVID-19, el consumo de alimentos nutracéuticos se incrementó considerablemente; siendo la miel de abeja un producto natural apreciado en la medicina tradicional. Sin embargo, la adulteración amenaza la sostenibilidad apícola, porque: i) Reduce los beneficios para la salud de las personas; ii) Genera desconfianza en los consumidores; iii) Es una competencia desleal. Este trabajo es una revisión sobre estos aspectos y cómo prevenir dicho riesgo. Se consultaron 50 documentos sobre la temática, seleccionados por su pertinencia y publicados principalmente durante los últimos cinco años. Como resultados, se tienen diversas técnicas para detectar mieles adulteradas, como la espectrofotometría, el análisis fisicoquímico e inclusive el análisis de ADN. Se recomienda no comprar mieles demasiado económicas, revisar que la etiqueta del producto indique que es 100% natural, que el envase sea apropiado (vidrio o plástico transparente), que la cristalización sea homogénea sin estratos y comprar a apicultores registrados.
Editorial Universidad de Panamá, Centro Regional Universitario de Panamá Oeste.
Fecha 2024-05-16
Tipo info:eu-repo/semantics/article
Tipo info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Tipo Artículo revisado por pares
Formato application/pdf
Identificador https://revistas.up.ac.pa/index.php/synergia/article/view/5093
Identificador 10.48204/synergia.v3n1.5093
Fuente Synergía; Vol. 3 Núm. 1 (2024): Synergía; 304-318
Fuente 2953-2973
Idioma spa
Relación https://revistas.up.ac.pa/index.php/synergia/article/view/5093/4033
Derechos Derechos de autor 2024 Synergía
Derechos https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0